豊かな風味やコクはありながら、ふわっと軽い、優しい口どけ。
粉や砂糖をできるだけ減らすことで、素材1つ1つの香りや味を引き出し軽く仕上げています。
また、スポンジに含まれる空気の比重を量ってつくる日々の丁寧な手法からもベストな食感が生まれます。
甘いものが得意でない人も「これなら」と思えるようなお菓子を目指して。

つくるお菓子ごとに最適な素材や製法をセレクト。
砂糖ひとつとっても、グラニュー糖、粉糖、黒糖（沖縄産）、和三盆などを使い分けています。
また、地元 小美玉のたまごをはじめ、栗なら笠間、抹茶なら宇治など、産地にもこだわっています。
余計な添加物は使わず、小さなお子さんにも食べさせたいすこやかなおいしさです。

お菓子には、人をしあわせにする力がある。
KUU洋菓子店のパティシエは、本気でそう信じて、お菓子作りに真剣に向き合っています。
KUUは空、とらわれない心。みんなの暮らしを包み込む広い空のように。
ケーキを囲むみんなの輪に、笑顔としあわせが生まれますように。